営業4日目（初の週末）
２日前からハチミツにつけたゆずが良い感じになったので、柚子ハチミツサワーの販売を始めます。 千葉県産のゆずとハチミツだけで作ってありますー！ 変なモン入ってないから二日酔いになりにくいんじゃないかな？なんて思います。 これからも、自家製サワーをどんどん作っていきますので宜しくお願い致します。 価格 レモンサワー 300円 柚子ハチミツサワー350円 今日は、雨が降ったり止んだりで風も強い1日のよ […]
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営業3日目
2日目の夜は19時まで全然入客がなくてヤバいなぁと思っていたらいきなり満席になりました。 その為、肉が無くなってしまい買い出しの為開店が1時間遅くなってしまいました。。。 完全に準備不足で来てくれた方達に申し訳ない。 入口が暗いのも営業開始して初めて気づいたし、客層も想定と違っていたりで色々と修正しないとなぁ、なんて思います。 朝慌てて肉を買ってきて、ローストビーフを作ったものの、テイクアウトのお […]
営業2日目
今日から夜営業も営業スタート。 ワンオペでランチからぶっ通しでやろうか迷ったけど中閉めしました。 昼は人通りが少ないけど、一応10人程度の入客はあるから店の存在をもっと周知してもらわないとなぁと。 そんな事言って夜めちゃめちゃ混んだりするかもしれねいですけど。。。 でも、ランチに入客がないとランチのスタッフがシフトに入れないわけで、それは可哀そうだし俺が頑張って周知活動をしないといけないわけで 思 […]
初日の営業終了。
最初の30分くらい１人も来店無くてヒヤヒヤしましたが、何とか昼は入りどうにか1回転半くらい。 昼の人通りから考えたらボチボチなんじゃないかと思います。 今日からなのにアルバイトスタッフが頑張ってくれて円滑に回ったんじゃないかと思います。 もし、今日夜もやったら結構売れたんじゃないかと思ったりしますが今日は商工会議所のセミナーを受講するので昼のみとさせて頂きました。 スタッフが増えて安定したら営業時 […]
開店前日
いよいよ明日に迫った開店の日 とりあえずは、店っぽくなりました。 でも、まだ必要な物が多数ありその購入やら打合せをしないといけない・・・ まだ明日から開くって実感もあまりなくて少し緊張のような楽しみなような変な感覚。 でも確実に明日は、オープンする。 どんな1日になるのか楽しみな反面、お客さん来るかな？もし混んだら回るかな？ なんて事も頭をよぎったりする。 肉も昨日のうちにカットして、実際カットし […]
開店２日前
いよいよ明後日。。。 なんとなくずつしか準備が進まな いままとうとう２日前になった。 それなのに、それなのに、何故か気まぐれで丼ものメニューを増やしてしまいました。。。 いや、剥がそうかな？ なんかデッカイすた丼みたいなメニューやりたいななんて思ったんですよね。 それならカットステーキの方が良いかな？なんて今になって思う訳ですw でも、インスタ映えするようなどっさりメニューやりたい。 目の前の駅舎 […]
開店3日前
片付けも椅子の準備も終わらず、オペレーションもまだ試していない中、開店まであと3日。。。 アルバイトスタッフにもレジ打ち教えてあげないとだし、多分初日はバタバタになる事間違いなし。 とりあえず、今日は店の片付けを終わらせて椅子を買いに行く所までやりたいな。。。 1つだけ進んだ事があります、ビールサーバーが付きました！ でも、頼んでいたのと違ったので開店前日に交換ですw このサーバーが届くまで、指定 […]
試食会した。
ラーメン屋の時にお世話になった社長が試食に来てくれた。 ３年近く在籍していたんだけど、昨日初めてまともに話をした気がします。 個人事業主だけど一応経営者って括りなったので先輩経営者であり年商も数億ある会社の社長と色々話が出来て有意義な時間でした。 試食してもらったのは、トンテキとステーキのソースとカルビ サントリーの営業の人とカクヤスさんの伝達ミスで肉を買いに行けず、カルビの肉でタレの味見だけお願 […]
縁って大切だと思う。
会社勤めの頃はあまり考えもしなかった事だけど、縁は大切にしないとね田舎のとっくの昔に亡くなった爺さんが人脈は財産だって言ってたのを最近やっと少し分かった気がします。 理由の無い出会いなんて無いだろうし、出会いという形だって昔とは違うから出会える機会は増えている、なのに大切な縁を今までいくつも無駄にして来たんじゃないのか？なんて思ったり。 まぁ出会いが増え過ぎて薄っぺらくなってしまっているのかも知れ […]
制服を作った。
業者探して見積もり出したら最低10枚からで2万超え。。。 もうこりゃ自分で書くしかないのか？なんて思ったら良いの見つけた。 スマホアプリからデザインを送ったら天下のUNIQLO様が作ってくれるという素晴らしいシステム。 しかも、1枚からだし5000円以上で送料無料だし。 というわけで、M〜XLを2枚ずつ注文しました。 合計で9900円、20枚とかまとめて頼まないならこれで充分だなぁ。 背中とかにも […]