周年

いよいよ1周年。

早いもので開店から1年です。 ステーキ屋としてスタートしたのにコロナで牛肉のロスが余りにも多くなってしまい居酒屋業態に変更をしたり、アルコールが出せなくなって弁当屋になったりコーヒー売ったり色々な事がありました。 周りの店が休業してる中、殆ど休まず営業を続けて少しずつお客様も増えて来たような気がします。 去年の今頃は期待と不安で夜もろくに眠れず過ごしていました、開店初日もそんなに売れる事もなかった […]

まもなく1周年

オープンして売上が少し上がった頃にコロナの時短営業で平時の売上がどの程度なのか分からないまま1周年をむかえます。 来週の月曜日〜木曜日に日替わりで大サービス品を1つずつやっていく予定でいます。 そして20日はプラッツ習志野の朝市に出店と、今週から日曜日の昼の営業を再開します。 イベント期間が終わったら夏まで生ビールを一時休止して瓶ビールのみの販売とさせて頂きます。 サッポロの赤星（大瓶）とキリンの […]

開店から半年。

すっかり忘れてましたが、今日で開店から半年経ちました。 手応えを感じた頃に時短、時短なりに何とかなりそうな時にアルコール提供禁止。 何だかんだで、まともに営業出来たのは1ヶ月程度でした。 最初のうちはステーキを売っていましたが、緊急事態宣言が出てステーキ肉を使い切れずにやむなく販売休止。 その代わりに魚を扱うようにしてから、一気に居酒屋寄りになりました。 そしたら、今度はアルコール提供の禁止です。 […]