新商品

カレー始めました。

去年は野菜を煮込んで無水カレーをやりましたが今年は豚の背ガラと鶏ガラを炊いて出汁を取ってカレーを作りましたw 入れる肉も普通じゃつまらないかなーなんて思って沖縄で言うソーキ、青森で言うパイカである豚バラ軟骨をトロトロになるまで煮込んだ物をカレーに入れました。 業務用のカレーのペーストにスパイスを4種類プラスして少しスパイスを感じ、豚の甘みも感じられらカレーになった気がします。 価格は680円でスタ […]

最近ちょっと良いおつまみやってます。

少し良い日本酒を置き始めたので少し良いおつまみを始めようと思い初日にフグの白子やアナゴの白焼きを500円程度の価格で販売させていただき好評だったので、ちょっと良い貝の盛合わせなんかを販売してみたりしました。 赤貝、サザエ、ホタテの貝ひもの盛合わせを昨日やって即日完売。 今日はアワビとツブ貝の盛合わせをやりましたが好評でした！ 貝類は注文が入ってから割るので提供に多少お時間を頂きます。 仕入れが高い […]

千葉県産日本酒始めました。

お寿司屋さんとかに飲みに行ってる常連さんのアドバイスを元に仕入れてみました。 当店、白身魚が中心なので日本酒も置いちゃおうと話をしたら色々なお酒を教えてくれて出来れば千葉県の日本酒でと酒屋さんに相談して最初は、このラインナップでやっていこうと思います。 ちょっと良いおつまみも始めたりしてるので、よかったら一緒にお楽しみください。

新メニュー

昔働いてたラーメン屋さんの賄いで出していた物を一昨年Uberでこっそり売ったらFCのメニューより全然売れちゃって評価も凄い高かった冷やし混ぜそばを販売しようと試作しまくって、ようやく良い感じになりました。 トッピングには自家製のサラダチキンと温玉とトマトとニラが乗ります。 少し酸っぱめで辛口のごまだれを温玉と一緒に混ぜて食べる感じのイメージです。 試作の時の写真なのでトッピングは違いますが概ねこん […]

肉豆腐が好評です！

今週から販売を開始しました肉豆腐。 普通じゃつまらないという悪いクセが出てしまいまして、肉は牛スジと牛スネ肉を使っています。 豆腐も色々と食べた中から硬さとか豆腐内部の気泡とかが丁度よい豆腐を見つけて使用してます。 2日くらい煮込んで冷ましてを繰り返してタマネギもテロテロになって豆腐にも味が染みて良い感じになりました。 割と売れて好評を頂いてるので、新しく豆腐を追加してまた煮込んで冷まして美味しく […]

寒くなったので一人様鍋に始めました。

具だくさん湯豆腐と海鮮鍋を始めました。 厨房内で温めて提供致します、今の所コンロは使わない予定でいます。 2人前からコンロを使うとか今後考えます。。。 締めに雑炊も承ります、200円です。 海鮮鍋の具材は数に限りがありますので、なくなり次第終了とさせて頂きますー。 結構お得な感じだと思うので、寒い日に是非一度お召し上がり下さい。

入荷情報。

新しいノンアルコールビールを仕入れてみました。 何を隠そう僕は最近お酒を飲まずにノンアルコールビールばかり飲んでます。 今のところ1番美味しいと思ってるのは以前ブログでもお伝えした通り【竜馬1865】ってノンアルコールビールだと思います。 他に無いかと色々と調べてみると、やたらと評価の高いノンアルコールビールを見つけました。 このノンアルコールビールは日本のノンアルコールビールと違い、実際にビール […]

コーラ作ったよ。

お酒が出せなくなって暇な毎日を利用してクラフトコーラをつくりました。 材料 こんな感じの材料を使います。 実は数年前都内のレストランに勤務してた時にも作って販売してたのですが、その時とは違う作り方でやってみました。 テンサイトウを焦がしたりしてコーラの色を再現したりしてたんだけど、今回は黒糖を使ってやって見ることに。 黒糖だけだと多分違う感じになるんじゃないかとザラメとブレンドして使いました。 結 […]

タコライス好評です。

暑い日が続き、パーテーションの中は灼熱地獄になってます。。。 先日から始めましたタコライスが割と好評です。 なので、テイクアウトとデリバリーも始める事にしました。 テイクアウト600円、Uber等は880円です。 食べ物で季節を感じてもらいたいと常々思っていて、夏と言えば何かと考えながら買い物してたらコレだ！ってのが目に飛び込んで来たので買いました。 枝付きの枝豆です、この状態で茹でて提供しますw […]

裏メニュー

裏メニューがあり過ぎる当店ですが。。。 また追加されましたw タコライスです。 沖縄でしかタコライスを食べた事がありません、キングタコスって店で食べただけ。 何か首都圏のタコライスは、オシャレだけどキングタコスで食べたタコライスはご飯に肉とチーズのって野菜がドサっとかかっただけのジャンクな食べ物だった記憶。 そんな記憶を頼りに作りました、食べたヤツより少し小綺麗な感じ。 お値段は600円です、その […]