ぽん太の自由研究

誰でも作れる超簡単な自家製味噌作り。

味噌作るのなんて簡単だけど、大豆を水に漬けてから圧力鍋で炊いたりしてやたら時間掛かるしめんどくさい。 この作り方なら10分ちょいて仕込める。 大豆茹でてパックしてあるヤツが売ってるので、それをグニュグニュと揉み潰してペーストみたいにします。 だいたい5分くらいでこんな感じに。。。 そしたらボウルの用意。 生糀と塩をドーン！ 割合は、ググると出てきます。マルカワみそさんのサイトに塩分濃度を指定したり […]

コーラ作ったよ。

お酒が出せなくなって暇な毎日を利用してクラフトコーラをつくりました。 材料 こんな感じの材料を使います。 実は数年前都内のレストランに勤務してた時にも作って販売してたのですが、その時とは違う作り方でやってみました。 テンサイトウを焦がしたりしてコーラの色を再現したりしてたんだけど、今回は黒糖を使ってやって見ることに。 黒糖だけだと多分違う感じになるんじゃないかとザラメとブレンドして使いました。 結 […]

お味噌作り。

6月1日に仕込んで物置化されてる２階に放置してた味噌がどうなってるのか様子を見てきた。 塩分もキッチリやったし腐ったりカビたりはしてないだろうとは思ってたんだけど、最近暑いしなぁなんて。 恐る恐る2階に上がって見てみると 見るからに味噌になってました。 まだ1.5ヶ月しか経ってないのに見た目は完璧に味噌。 今のところ大丈夫そうなので、また暫く放置してみます。 さてさて、どんな味に仕上がるかなぁ

ぽん太の自由研究。

うん何となく始めてみました、自由研究。 シリーズ化したいけど、そんなにやる事ないかもですw 第一弾として、世界一簡単に手前味噌を作ろう。ってのです。 味噌作るのって簡単なんだけど面倒なんです、特に大豆を水に浸して柔らかくなるまで茹でる工程。 なので僕は考えた、もしかして大豆の水煮でいけるんじゃねぇか？と。。。 潰すのも袋のままゴネゴネしたら良いんじゃねぇか？と。。。 やってみた！ 材料は大豆の水煮 […]