うん何となく始めてみました、自由研究。
シリーズ化したいけど、そんなにやる事ないかもですw
第一弾として、世界一簡単に手前味噌を作ろう。ってのです。
味噌作るのって簡単なんだけど面倒なんです、特に大豆を水に浸して柔らかくなるまで茹でる工程。
なので僕は考えた、もしかして大豆の水煮でいけるんじゃねぇか？と。。。
潰すのも袋のままゴネゴネしたら良いんじゃねぇか？と。。。
やってみた！
材料は大豆の水煮と塩と米麹。
麹にぬるま湯かけて20分放置してゴネゴネ潰した大豆と塩と混ぜるだけ！
よく混ぜたらジップロックに入れて、空気抜いて放置！
カビないと良いんだけど。。。
経過報告は時々します、種味噌も入れてないので３ヶ月くらい掛かるかもです。
上手くいったら味噌汁で使って提供します、因みに味噌買った方が圧倒的に安いです。