不正受給について。
協力金の不正受給について、オレは個人的に絶対ダメだと思うの。 だってさ、これ結局後で回収されるんだから真っ当に協力しないで売上も取って協力金も税金から貰ってってダメでしょ普通に考えて。 それに協力してる体を装う為に、要請時間外の売上は無かった事にする訳だから脱税だよ。 今年初めから大体500万出てるんだけど、初っ端から不正受給してたら500万円詐欺事件と被害額は同じだし、更に過少申告での脱税疑惑さ […]
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思う事
デリバリーのレビューに不満。
とても便利で助かるんだけど、配達中のトラブルにより溢れたりするのまで店のレビューになる。 これマジで見直してほしい 特に参入したてで、このトラブルがあると中々取り返せないし、この手のトラブルによるレビューは運営側で弾いてほしい。 レビューを消すってのは出来ないのかもだけど、そのレビューは店側じゃなくて運営側のレビューだとオレは思うんだよね。 なんで、その事まで店側のレビューになって読んで嫌な気分に […]
アルコール提供禁止はいつまでなのか。と疑問に思ったTweet。
始まった時点で11日に解除されるわけ無いと思ってた。 恐らく31日にも解除されない、下手したらオリンピック終わるまでされないと思うなんて話を取引先の酒屋さんと話た。 そしたら、酒屋さんは年内は無理だと思ってるみたい。 確かに、解除したところでお盆休みやらにはまた移動制限を掛けて感染拡大を抑えないといけなくなるわけで、それを超えても忘年会とか控えさせる為に提供禁止のままにする可能性もあると最近思う。 […]
換気扇メンテナンスした結果とか。
昨日お伝えした通り換気扇をメンテナンスしました。 調理をしてると火災発生したかのように煙くなるし、二酸化炭素濃度も高くなる。 なので、ダメ元でカバーやら全部外してあわよくば自分で付け替え出来ないかのチェックも兼ねてのメンテナンス。 うん、中にあったフィルターみたいな金網死んでるし何か付け方も変。 とりあえず、全部キレイにしてちゃんと組み直してみたら劇的に改善。 閉め切っても二酸化炭素濃度は、そこま […]
換気扇メンテ
換気扇回しっぱなしなのに二酸化炭素濃度が下がらなくて変だと思って思い切ってカバーやら全て外してみた。 そしたら、何か変。 ２重になってる金網のフィルターの内側の方が何か変。 必死こいて全部きれいにして、組み直したんだけど、バラした時の付け方だと向きが違ってたっぽい。 組み直したらちゃんと排気してくれるようになりました。 エアコンを送風にして空気を回してあげれば二酸化炭素濃度もそんなに上がらなくなっ […]
開店から半年。
すっかり忘れてましたが、今日で開店から半年経ちました。 手応えを感じた頃に時短、時短なりに何とかなりそうな時にアルコール提供禁止。 何だかんだで、まともに営業出来たのは1ヶ月程度でした。 最初のうちはステーキを売っていましたが、緊急事態宣言が出てステーキ肉を使い切れずにやむなく販売休止。 その代わりに魚を扱うようにしてから、一気に居酒屋寄りになりました。 そしたら、今度はアルコール提供の禁止です。 […]
メニュー色々変更しました。
情報量が多すぎてホワイトボードが見辛くなってきてしまったので、大体いつもある物はグランドメニューに追加しました。 その他料理メニューや定食メニューも順次直していきますー なお、明後日3月10日は店内漏水箇所の改修工事の為お休みさせて頂きます。 緊急事態宣言が2週間延長になりましたが、営業できる時間を精一杯営業したいと思います。
本日の仕入情報。
土曜日恒例のマグロのカマ入荷しました。 今週は売れ残ったので日曜日、月曜日あたりまで提供可能です。 かなり大きいですが、400円〜500円の間で提供させて頂いてます。 食べごたえは、かなりあると思います。 マグロの、ノド肉も入荷しました。 魚よりも哺乳類寄りの味と食感です。 ご興味のある方は、是非お試し下さい。
お久しぶりです3月５日入荷情報
しばらく更新をお休みしておりましたが、再開しようかと思います。 仕入れ情報を中心に発信させていただきます、本日はちょっと珍しい魚仕入れました。 𩸽です。あの居酒屋によくある開いてあるヤツです。 ホッケです、みがとても柔らかく美味です、水温が低い今の時期で養殖の物しか生食出来ないとか。 恐らく今回のみの仕入れとなります、食べてみたい方はお早めに♬ 鱸も仕入れました、千葉県産です。 どちらもお刺身での […]
営業36日目 Uber開始
ずっとログイン出来なくて何なんだよ！ってサポートに連絡したらアッサリとログイン。 Uberからタブレット買わなかつた洗礼を受けたのかも知れないな。 今日からフライヤーを出しました。 油はキャノーラ油を使わせて頂きます。 Uber開始してすぐオーダーが入ったのですが、煮込みが無くて受けられず。。。 その後は順調にこなして初日にしてはボチボチだったんじゃないかな？なんて まさか今日からUberになると […]