思う事

営業5日目

常連さんが居ます、5人。 皆さん全然別々の時間に来ます、１人は店内で飲食しませんが毎日ローストビーフ丼をお買い上げして頂いてます。 インスタのフォロワーが2400人もいる常連さん、昼休みに食べに来てくれる現場仕事の方、閉店間際に来て色々お話聞かせてくれるお爺ちゃん。 それにTwitterのフォロワーの方々が遠い所から来てくれたりします。。。 感謝しかないですね、色々な方達の応援があるから頑張れてる […]

営業4日目（初の週末）

２日前からハチミツにつけたゆずが良い感じになったので、柚子ハチミツサワーの販売を始めます。 千葉県産のゆずとハチミツだけで作ってありますー！ 変なモン入ってないから二日酔いになりにくいんじゃないかな？なんて思います。 これからも、自家製サワーをどんどん作っていきますので宜しくお願い致します。 価格 レモンサワー　　300円 柚子ハチミツサワー350円 今日は、雨が降ったり止んだりで風も強い1日のよ […]

営業3日目

2日目の夜は19時まで全然入客がなくてヤバいなぁと思っていたらいきなり満席になりました。 その為、肉が無くなってしまい買い出しの為開店が1時間遅くなってしまいました。。。 完全に準備不足で来てくれた方達に申し訳ない。 入口が暗いのも営業開始して初めて気づいたし、客層も想定と違っていたりで色々と修正しないとなぁ、なんて思います。 朝慌てて肉を買ってきて、ローストビーフを作ったものの、テイクアウトのお […]

営業2日目

今日から夜営業も営業スタート。 ワンオペでランチからぶっ通しでやろうか迷ったけど中閉めしました。 昼は人通りが少ないけど、一応10人程度の入客はあるから店の存在をもっと周知してもらわないとなぁと。 そんな事言って夜めちゃめちゃ混んだりするかもしれねいですけど。。。 でも、ランチに入客がないとランチのスタッフがシフトに入れないわけで、それは可哀そうだし俺が頑張って周知活動をしないといけないわけで 思 […]

縁って大切だと思う。

会社勤めの頃はあまり考えもしなかった事だけど、縁は大切にしないとね田舎のとっくの昔に亡くなった爺さんが人脈は財産だって言ってたのを最近やっと少し分かった気がします。 理由の無い出会いなんて無いだろうし、出会いという形だって昔とは違うから出会える機会は増えている、なのに大切な縁を今までいくつも無駄にして来たんじゃないのか？なんて思ったり。 まぁ出会いが増え過ぎて薄っぺらくなってしまっているのかも知れ […]