初の休みを取った為、休み前に食材やらソースやらを使い切った。
その仕込みをする為に前日の夜から店に行って色々と仕込みをしたのに全然間に合わない。
仕入がまず間に合わない、トンテキの仕込みに2時間近く掛かるから当然と言えば当然なのかも。
何でトンテキがこんなに売り切れになるか？って、仕込んだ当日が1番美味くて翌日だと柔らかさが当日のようにならないから大量に仕込みたくない。
そんな事言ったって3キロくらいは仕込んでるんだけど無くなる。
牛ステーキを止めてトンテキと丼ぶり物にするのもアリなんじゃないかな？なんて最近思う。
そしたら、牛に偏るかも？とか思わないでトンテキをもう少し仕込んで夜のメニューも増やせそうな気がしてならない。
そう。
うちはステーキメインの予定だったけど、店名にステーキを付けなかったしトンテキとも付けなかった。
肉と旬菜キッチンぽん太。
今日1番売れたのはトンテキ、2番は刺身食べ比べ盛り合わせ。
外から見たら、なんの店かも分からない店なんだ。
内装なんて個人店のレストランみたいなのに赤提灯下がってるし、表のショーケースには何も入ってない。
老舗みたいなカブが止まってる。
でも、中は入ってみたら結構いい店だと思う。
リピート率はかなり高いと思うし他じゃ食べられない物と飲めない物を提供するスキマビジネスみたいな店。
こんなコロナの時代だから、来て来て言えないし言わない。
テイクアウトもやってるから試しに食べて貰えれば良いの。
今は我慢の時なのコロナ収束したらキャンプ場から飲食店に流てくるはずだもん。
俺は頑張る事しか出来ないから頑張らせて頂きますよ。
スマとヒラソウダの食べ比べですが、スマガツオに軍配が上がりました。
もしかしたら、ニンニクポン酢提供だったら結果は違ったかも知れないですけどスマガツオは、やっぱり美味しいカツオなんだと確信しました。
今日も楽しかった！
いつもありがとうございます。
少しでもスタッフにお金が回せるように広告を埋め込みました、ゴメンなさい。