入梅イワシが
千葉県産のマイワシが、かなり美味しい時期になりました。 もうパンパンの脂ノリノリですマジで。 北海道産も美味いけど、今の時期の千葉県産のマイワシは本当に美味しい。 身の張りが全然違います。。。 2021/07/08の超オススメです！ イワシが好きじゃないって大体回転寿司とかで酢漬けの食べたり臭みがあるの食べたのが原因。 臭みなんて微塵も無いし、トロけますw って言う珍しくちゃんとオススメを紹介して […]
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0年
カレー
何気に好評なカレー 水を使わずに作るんだけど、スタートの色がジャンボタニシの卵みたいな色をしてます。 何でこんな色なのかはナイショですけど、とある野菜の色なんです。 ここから煮詰めていくと、透明感が少しある赤い液体みたいになります。 それでカレーを作ったのが当店のカレーです、冷めると固まってしまうのでどうしても水気が足りなくなってしまった時は豚骨と鶏ガラで作ったスープで割ったり、タマネギのペースト […]
思った事とか
よく来店して頂ける方がいる。 最初は、その店で働いていたバイトの人が来てくれてた。 店長と地元が同じみたいなので、今度一緒に来ます！ってのが始まりだったと思う。 でも、その人が何処の店なのかも最近まで知らなかった。 同業者だからなのか名乗らないのもあると思うんだけど、店名を知ったのはたまたま百均の帰りに見かけて知った。 そこは嫁さんと結婚する前に何回か行った事があったので、地元がごく近所の人が経営 […]
梅雨時の仕入
今の時期に美味しいマイワシを積極的に仕入てます。 逆にアジの仕入れは減らしております、梅雨時なので、使いきれなくて生ゴミになってしまうのは極力避けたいので魚の仕入る量を抑えさせて頂いております。 メニューには書いてませんが海鮮丼も日によっては可能です、500円でやるのでその値段でやっても大丈夫な魚が入った日のみの提供になります。 生憎の雨が続きますが、生き物にとって雨は必要な物ですし人間が我慢する […]
アルコール提供再開してます。
条件付きですがアルコールの提供が可能です。 ① 1組2名様まで（子供は含まず） ② 90分までのご利用 ③ 19時ラストオーダー それと、大声での会話はお控え下さい。 会話の際はマスクの着用をお願い致します。 月曜日からアルコール提供が再開したわけですが、19時までなので店が混雑する事は今のところありません。 夜でしたら密になる事は今のところありません、土曜日は混むかもしれませんが平日は比較的空い […]
アルコール解禁の模様
21日からアルコールが解禁になりそうです。 とは言え、時短営業は続きまして20時まででアルコール提供は19時までのようです。 17時〜19時の2時間って噂だしたがそんな事も無さそうで昼から飲めるようになりそう。 ただし団体は禁止で2名迄との事です。 まぁ最初からそれで良かったんじゃないの？って思うけどね。。。 アルコールが悪者にされて禁止になって、感染者減ったか？と言えばまぁ多少減った。 逆に我慢 […]
緊急事態宣言解除後
来週の月曜日より、アルコールが19時までですが提供可能になるかもしれません。 ただ、どれくらいの制限があるのか提供するのにどれくらいのハードルがあるのかが全く分かりません。 アルコールを提供するとなると、サワーの仕込みを始めないといけないのですが、仕込んだら条件満たしてないから提供ダメです。とかなったら困る。 何か手放しで喜べない状況ですね。 完全に解除出来るまで正直このままで良いと思ってました。 […]
雨は暇。
最近毎朝大口のお弁当予約を頂けるようになって朝はとても忙しく楽しい。 しかし、雨が降ってしまうとそれも無くて更に客足も遠のいてしまう。 Uberも多分21時とかに入るんだろうけど、早起きして色々とやらないとダメなので中々難しい。。。 まぁ色々と考えているので近々こちらでも発表したいと思います。 暇なので、過去にマジであった隣人トラブルみたいな話しを。 結婚するまで都内に住んでいたのですが、25歳〜 […]
継続は力なり
アルコールが出せなくても店を開け続け、客数だけでも維持出来るように500円メニューを増やした。 そしたら、昼の売上だけならコロナ前よりも良くなったw テイクアウトして頂けたり、大量注文してもらえるようにもなった。 やっぱりアルコールが出せなくなったダメだ、閉めよ。。。じゃなくて代わりの物売ってみよとかの方が良かった。 これはアルコールを出せるようになっても頑張って継続していこうと思います。 継続と […]
船橋市場の朝市
最近毎週日曜日を定休日にしたので、日曜日はアルコールが出せる時に毎日仕入れに行ってた船橋の市場に朝ご飯を買いに行ってます。 クルマで20分くらい掛けてまで行くのには理由があります。 品数も少なくて、魚もあんまり売っていなくて平日来た方が安い魚が殆どなのですが。。。 日曜日にしか買えない物があるのです。 鰻丼500円。。。 ふっくらしてかなり美味しい鰻丼が500円なんですよ、海鮮丼とかもあります。 […]