お皿を買いに。
お皿は料理の一部だと思うので理想の皿を探しに益子に行きました。 陶器市以外で益子に来たのは初めてでしたが、陶器市じゃなくても充分楽しめて、なんなら陶器市なんて人が多くてゆっくり見れないから普通の日で良いななんて思いました。 どんな風に提供しようか色々と考えているのですが、何かヒントは無いかなぁ？と思い直前にパンを２つ食べてお腹そこそこ一杯なのにレストランに入った。 益子焼の皿を使って、どんな感じで […]
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開業前
営業許可降りました。
立ち会いの時間が前日まで分からないシステムの保健所の立ち会い。 オレには娘を幼稚園に送るという任務があり、8時〜8時30分に隣駅の幼稚園まで送らないといけない。 子供というのは一筋縄で行かないもので、8時に送るつもりでも余裕で8時30分を過ぎてしまうわけでして。 そして、保健所から告げられた立ち会い検索の時間は9時。。。 朝娘にパンを焼き、着替えをさせて順調かと思ったらゴネゴネが始まり、案の定幼稚 […]
10月22日の開店準備
先週提出した検便の結果を聞きに保健所に行ってきました。 到着したらフェイスシールドをして発泡スチロールのクーラーボックスをと消毒を持った数名のフル防備の方達が居て何事かと思ったら、普通に通らされた。 あんなフルアーマー保健所職員の横を普段着で普通に通って良いんだ。。。オレの頭のうえに【？】マークがたくさん並んでたと思います。 そんなこんなで検便結果を受け取りまして、無事陰性。 そして、明日は営業許 […]
開店準備中
blogを始めたから、毎日投稿をしたい。 まぁ嫁さんの実家に行ってる時とかは、難しいのかも知れないですけど、始めたからには毎日投稿をする事を心掛けたいです。 本日は、先日に引き続きテンポスさんに食器類を買いに行って来ました。 鉄板を15枚とグラスを24個と、紙ナプキン立てを購入、カスター入れとかはIKEAで揃えてしまおうかなと思います。 機材もかなり、揃って来て後は食材を仕入れて試作をして試食のお […]
開店準備
開業届も出して、融資も降りてさて本格的に準備開始。 まずは営業許可をとらないといけないので、保健所に行きやり方を聞いた、名義変えとかならやった事あったけど、自分自信で申請をするのは初めて。 保健所で申請書をもらって、申請に必要なので店の図面を手書きした。 あんまりサイズ的な正確さは求められないみたいで、設備がちゃんと記されているかが重要みたい。 iPadのお絵描きアプリ使って適当に書いたけど大丈夫 […]
退職から開業へ
退職して、いざ開業しようにも何をしたら良いのかなんて誰も教えてくれません。 とりあえずテナントを探しました、運よく駅前のテナントを発見し家賃等も考慮して現在の店舗を契約しました。 前オーナーさんと話をして融資が降りるまで待ってもらえるか相談したところOKを頂いたから今があると思います。 資金ですが自己資金は200万弱で500万程度融資してもらい開店する運びになったのですが、融資ってどうやって受ける […]
退職するまで。
1976年 静岡県富士市に産まれる。 産まれて間もなく、東京都北区へ。 真冬でも長ズボン禁止、土曜日の午後はサッカー必修という謎の小学校生活。 卒業後そのまま全く同じメンバーで中学校へ、中学の名前が【せ◯し中学校】だった為、バスケ部やバレー部の応援は、「飛べ飛べせ◯し」「イケイケせ◯し」という掛け声で割と悲惨な感じだった。 全く勉強がダメで、高校があまり選べずだったので女子が1番多いであろう商業高 […]
初めまして。
この度、色々あって大久保駅前に出店する事にしました。 現在10月の15日午前11時です、オープン予定まで2週間ちょいですが準備が全然進んでおりませぬ。。。 何とか間に合うよう準備を進めてますが、間に合う気がしないので張り紙もしていません。