何気に好評なカレー
水を使わずに作るんだけど、スタートの色がジャンボタニシの卵みたいな色をしてます。
何でこんな色なのかはナイショですけど、とある野菜の色なんです。
ここから煮詰めていくと、透明感が少しある赤い液体みたいになります。
それでカレーを作ったのが当店のカレーです、冷めると固まってしまうのでどうしても水気が足りなくなってしまった時は豚骨と鶏ガラで作ったスープで割ったり、タマネギのペーストを入れたりで味を調節しています。
作った当日より2日目、3日目くらいが美味しいのです、甘いんだけどピリっと辛いカレーが目標だったので、ほぼ理想の味に出来ました。
またお酒の提供が出来なくなってしまいそうなので、色々と新しいチャレンジをしようと思います。