昨日の小池さんの会見で今日は暇だろうな。なんて思いつつも週末だから普段の平日くらいの売上を想定してた。
ところが蓋を開けてみたらランチもそこそこ入って、夜もずっと満席状態。
想定してた売上の倍近い売上が出てしまい、売り切れ多数。。。
週末は、ロスを恐れず攻めて良いのかも知れないなぁと今日は勉強させて頂きました。
店にある柑橘系を全て混ぜてみたマゼマゼサワーも即日完売。
今日迷って買うの止めた魚買えば良かったなぁと思いました。
次にやる魚は決めてます、ただ丁度良いサイズのが入ってこない。
今日がチャンスだったのに自分の判断ミスでお客様にも迷惑掛けたし、新しい魚を知ってもらう機会も逃してしまった。
明日って言うか今日になってしまいましたが、仕入を少し増やして行こうと思います。
色々と完売してしまい申し訳けありませんでした、明日も頑張らせて頂きます！