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0年0月

営業17日目。初の魚

最近夜の部が好調なのもあり、魚使えるんじゃないかな?なんて思いながら豚肉塊を買いに行った。 そしたら、スマガツオが売ってたので迷わず購入。 スマガツオって、あんまり出回って無いけど大型の物は某お魚紹介サイトにて、究極の美味と称される程の美味しい魚。 今日買った物は小型で脂は乗って無かったけど、おかわりして頂いたテーブルも二席あったので一安心。 まぐろユッケも即完売。 今のところとこ週末だけやってみ […]

営業16日目、ランチが暇。

今日は人通りが少ない。 雨だった昨日よりも人通りが少ない。 昨日ファサードこうした方が良いんじゃない?みたいなアドバイスをお客さんから頂きました。 確かに外から中が見にくくて、開いてるんだか閉まってるんだか分からなくて素通りなんて人も居そうな気がします。 夜は、赤提灯を下げたり入口をLEDで照らしたりした事により開いてるのが分かるのかもしれない。 明るい時間帯に店やってますよ!ってアピールする方法 […]

営業15日目、初の1日中雨。

流石に今日は、ダメかと思ってました。 でも夜は常連の方や新規の方の来店があり昼サッパリだった分以上に売れました。 そんな時に限ってワンオペだったりするので、提供の遅れで客離れが起きるんじゃないか?と心配になってしまう。 今日から発売になりました、ハチミツ金柑サワーが思いの外好評です。 飲み込む時にフワっと金柑の香りが鼻を抜け、ほんのり甘い絶対にここでしか飲めないサワーだと思います。 なんならソース […]

営業14日目

今見返したら12日目が2つある事に気付きましたw 完全に日にちを1日間違えて認識していたようでしてアルバイトの面接予定があったのに仕入れに出掛けてしまった。。。 謝罪し連絡を待つ事にしたんだけど、本当に申し訳けない事したなぁ。 現在朝5時、最近は寝てる時間が少し勿体なく感じてしまう。 調べ事やブログ投稿するのには家族が寝てる夜中や早朝が静かで都合が良い。 人通りがガラっと変わってから夜も食事の方が […]