CATEGORY

思う事

カレー

何気に好評なカレー 水を使わずに作るんだけど、スタートの色がジャンボタニシの卵みたいな色をしてます。 何でこんな色なのかはナイショですけど、とある野菜の色なんです。 ここから煮詰めていくと、透明感が少しある赤い液体みたいになります。 それでカレーを作ったのが当店のカレーです、冷めると固まってしまうのでどうしても水気が足りなくなってしまった時は豚骨と鶏ガラで作ったスープで割ったり、タマネギのペースト […]

思った事とか

よく来店して頂ける方がいる。 最初は、その店で働いていたバイトの人が来てくれてた。 店長と地元が同じみたいなので、今度一緒に来ます!ってのが始まりだったと思う。 でも、その人が何処の店なのかも最近まで知らなかった。 同業者だからなのか名乗らないのもあると思うんだけど、店名を知ったのはたまたま百均の帰りに見かけて知った。 そこは嫁さんと結婚する前に何回か行った事があったので、地元がごく近所の人が経営 […]

梅雨時の仕入

今の時期に美味しいマイワシを積極的に仕入てます。 逆にアジの仕入れは減らしております、梅雨時なので、使いきれなくて生ゴミになってしまうのは極力避けたいので魚の仕入る量を抑えさせて頂いております。 メニューには書いてませんが海鮮丼も日によっては可能です、500円でやるのでその値段でやっても大丈夫な魚が入った日のみの提供になります。 生憎の雨が続きますが、生き物にとって雨は必要な物ですし人間が我慢する […]

緊急事態宣言解除後

来週の月曜日より、アルコールが19時までですが提供可能になるかもしれません。 ただ、どれくらいの制限があるのか提供するのにどれくらいのハードルがあるのかが全く分かりません。 アルコールを提供するとなると、サワーの仕込みを始めないといけないのですが、仕込んだら条件満たしてないから提供ダメです。とかなったら困る。 何か手放しで喜べない状況ですね。 完全に解除出来るまで正直このままで良いと思ってました。 […]

雨は暇。

最近毎朝大口のお弁当予約を頂けるようになって朝はとても忙しく楽しい。 しかし、雨が降ってしまうとそれも無くて更に客足も遠のいてしまう。 Uberも多分21時とかに入るんだろうけど、早起きして色々とやらないとダメなので中々難しい。。。 まぁ色々と考えているので近々こちらでも発表したいと思います。 暇なので、過去にマジであった隣人トラブルみたいな話しを。 結婚するまで都内に住んでいたのですが、25歳〜 […]

継続は力なり

アルコールが出せなくても店を開け続け、客数だけでも維持出来るように500円メニューを増やした。 そしたら、昼の売上だけならコロナ前よりも良くなったw テイクアウトして頂けたり、大量注文してもらえるようにもなった。 やっぱりアルコールが出せなくなったダメだ、閉めよ。。。じゃなくて代わりの物売ってみよとかの方が良かった。 これはアルコールを出せるようになっても頑張って継続していこうと思います。 継続と […]

公式LINE始めてみました。

正直、まだ全然使い方とか分かってませんが。。。 とりあえず、始めてみました。 5回来店してポイント貯めてもらえると刺身の小サイズをプレゼントです。 ただ、刺身の内容については選ぶ事は出来ません、こちらで選んでお出しします。 その他にも色々とやっていこうと思ってます、内容を良くして期限を短くやる感じで考えています。 こちらのQRコードから友達追加が可能です。 友達に追加して頂いてもアカウント情報等は […]

なんだかなぁ。

知り合いのお店が某TVの取材を受けて、それが放送された。 6月1日から時短営業に協力するのをやめた件について取材され、答えたのを良いように切り取られて放送されてしまい苦情やらを事務局に多く寄せられたそうで謝罪してた。 何故、マスゴミは自分の都合の良いように切り取り取材協力者にまで迷惑を掛けるんだろ? こんなのまかり通ったら何でもありだし、そんなの観て喜んでたらマスゴミの思うつぼだ。 その店は有名店 […]

不正受給について。

協力金の不正受給について、オレは個人的に絶対ダメだと思うの。 だってさ、これ結局後で回収されるんだから真っ当に協力しないで売上も取って協力金も税金から貰ってってダメでしょ普通に考えて。 それに協力してる体を装う為に、要請時間外の売上は無かった事にする訳だから脱税だよ。 今年初めから大体500万出てるんだけど、初っ端から不正受給してたら500万円詐欺事件と被害額は同じだし、更に過少申告での脱税疑惑さ […]

デリバリーのレビューに不満。

とても便利で助かるんだけど、配達中のトラブルにより溢れたりするのまで店のレビューになる。 これマジで見直してほしい 特に参入したてで、このトラブルがあると中々取り返せないし、この手のトラブルによるレビューは運営側で弾いてほしい。 レビューを消すってのは出来ないのかもだけど、そのレビューは店側じゃなくて運営側のレビューだとオレは思うんだよね。 なんで、その事まで店側のレビューになって読んで嫌な気分に […]