入梅イワシが
千葉県産のマイワシが、かなり美味しい時期になりました。 もうパンパンの脂ノリノリですマジで。 北海道産も美味いけど、今の時期の千葉県産のマイワシは本当に美味しい。 身の張りが全然違います。。。 2021/07/08の超オススメです！ イワシが好きじゃないって大体回転寿司とかで酢漬けの食べたり臭みがあるの食べたのが原因。 臭みなんて微塵も無いし、トロけますw って言う珍しくちゃんとオススメを紹介して […]
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カレー
何気に好評なカレー 水を使わずに作るんだけど、スタートの色がジャンボタニシの卵みたいな色をしてます。 何でこんな色なのかはナイショですけど、とある野菜の色なんです。 ここから煮詰めていくと、透明感が少しある赤い液体みたいになります。 それでカレーを作ったのが当店のカレーです、冷めると固まってしまうのでどうしても水気が足りなくなってしまった時は豚骨と鶏ガラで作ったスープで割ったり、タマネギのペースト […]
思った事とか
よく来店して頂ける方がいる。 最初は、その店で働いていたバイトの人が来てくれてた。 店長と地元が同じみたいなので、今度一緒に来ます！ってのが始まりだったと思う。 でも、その人が何処の店なのかも最近まで知らなかった。 同業者だからなのか名乗らないのもあると思うんだけど、店名を知ったのはたまたま百均の帰りに見かけて知った。 そこは嫁さんと結婚する前に何回か行った事があったので、地元がごく近所の人が経営 […]
梅雨時の仕入
今の時期に美味しいマイワシを積極的に仕入てます。 逆にアジの仕入れは減らしております、梅雨時なので、使いきれなくて生ゴミになってしまうのは極力避けたいので魚の仕入る量を抑えさせて頂いております。 メニューには書いてませんが海鮮丼も日によっては可能です、500円でやるのでその値段でやっても大丈夫な魚が入った日のみの提供になります。 生憎の雨が続きますが、生き物にとって雨は必要な物ですし人間が我慢する […]